Menù alla carta

  • Che cipolla

    Cotta con vino bianco e zucchero viene accomodata su una fonduta di nostrale d’alpeggio

    10,00€
  • Vitello al cubo

    Fassona battuta al coltello servita con uovo biologico cotto con il rosso morbido e salsa di yogurt, senape e miele

    14,00€
  • L’irriducibile piemontese

    Tondino di giovane vitella con cuore leggermente rosato e la salsa come una volta
    (tonno, cipolla, fondo bruno, capperi, acciughe, tuorlo d'uovo sodo e olio EVO)

    12,00€
  • Cozze alla Tarantina

    Mitili cotti in casseruola con aglio, prezzemolo e olio, pomodoro S. Marzano dell’agro sarnese-nocerino dop e peperoncino

    11,00€
  • Verticale di mare

    Gambero* rosso e viola di Mazara del Vallo, scampi*, ostriche*, cannolicchi* serviti crudi con alici* marinate

    16,00€
  • Ravioli langhetti

    Ravioli* di pasta all’uovo e farina, ripieni con arrosto di vitello conditi con Ragù casalingo

    13,00€
  • Raviolone di Pancalieri

    Pasta* all’uovo con farina di semola ripieni di ricotta, patate e menta saltati al burro

    12,00€
  • Kitarre al nero

    Pasta* all’uovo con farina di semola e nero di seppia, condita con sugo di pomodoro S. Marzano dell’agro sarnese-nocerino dop e triglie sfumate

    15,00€
  • Tagliatelle

    Pasta* all’uovo con farina, condita con burro e nocciole

    11,00€
  • Tagliata

    Trancio di vitello cotto sulla ghisa alla cottura che preferite

    15,00€
  • Brasato di fassone

    Brutto e buono di vitello cotto in forno con sedano, carote e cipollotti sfumato con nebbiolo e servito nel suo sugo

    15,00€
  • Girella al mais

    Filetto di branzino* deliscato, gratinato con mais e mozzarella di bufala campana DOP abbinata alla nostra passata di pomodoro

    14,00€
  • Alletterato pescato all’amo

    Trancio di tonno* cotto nel burro di cacao

    15,00€
  • Pizza Gourmet

    pizza* di farina integrale condita con ciò di cui disponiamo

    12,00€
  • Frittino Saporinmovimento

    Cervella, granelle di vitello, funghi porcini e bignè impanati con uova e fritti come tradizione vuole

    16,00€

I menù degustazione sono proposti al prezzo indicato nel caso in cui siano scelti da due persone o più
Le spiegazioni dei piatti sono all’interno della carta

  • Della Tradizione

    Battuta di carne cruda
    Che cipolla
    Tagliatelle burro e nocciola
    Brasato di fassone
    Dolci o formaggi
    Caffè con dolcezze

    40,00€
  • Sapore di mare

    Crudità
    Cozze alla tarantina
    Kitarre al nero
    Filetto di branzino
    Dolce
    Caffè con dolcezze

    40,00€