Menù alla carta

  • Che Sciula

    Candita nel vino con lo zucchero di canna viene appoggiata su di una fonduta di nostrale e decorata con chips di patata viola
    (7,12)

    10,00€
  • Vitello al cubo

    Fassone battuto al coltello servito con uovo biologico cotto con il rosso morbido e salsa di yogurt senape e miele
    (3,7,10)

    14,00€
  • L’irriducibile piemontese

    Tondino* di giovane vitella con cuore leggermente rosato e la salsa come una volta
    (tonno, cipolla, fondo bruno, capperi, acciughe*, tuorlo sodo e olio EVO)
    (3,4)

    12,00€
  • Calamaro alla piemontese

    Calamari* farciti di pomodoro secco uovo e pane grattugiato abbinato a tradizionale bagnetto verde
    (1,3,8,14)

    13,00€
  • Verticale di mare

    gambero* rosso di Mazara del vallo, scampo*, ostriche*, cannolicchio*, tonno*, alice* e trota* marinato il tutto servito crudo
    (2,4,14)

    15,00€
  • Ravioli langhetti

    Ravioli* fatti in casa ripieni di arrosto di vitello ed accomodati nel piatto con lo stesso fondo di cottura
    (1,3,7,8)

    13,00€
  • Ris e coi

    Pasta all’uovo* fatta in casa ai 30 rossi tagliata a mano ripiena di riso e verza stufata saltata nel burro
    (1,3,7,8)

    12,00€
  • Tagliolini

    Pasta all’uovo* fatta in casa servita con tartufo nero
    (1,3)

    12,00€
  • Fusilli al sugo di mare

    Pasta all’uovo* tornita a mano abbinata alla nostra salsa di pomodoro e trigliette
    (1,3,4)

    14,00€
  • Cisrà con gamberi

    Finissima di ceci abbinata al nobile gambero* sfumato al brandy con paglia di porri
    (2)

    15,00€
  • Stracotto

    Noce di vitellone cotta a bassa temperatura per ottenere la massima morbidezza
    (12)

    13,00€
  • La Tagliata

    Taglio nobile di fassona ammorbidito nel nettare delle olive e violentemente segnata sulla ghisa rovente

    14,00€
  • Cartoccio di gallinella

    Filetti di gallinella* profumato con pomodorini, capperi e vongole
    (4,14)

    14,00€
  • Capretto al forno

    Ovino* cotto lentamente per rimanere morbidissimo
    insaporito dal classico trito di cipolla, sedano e carote annaffiato con vino bianco
    (9,12)

    15,00€
  • Lievitato del giorno

    Pizza gourmet con variazioni giornaliere
    (1,7)

    12,00€
  • Formaggi al carrello

    A scelta tra ciò di cui disponiamo
    (1,7)

    12,00€

I menù degustazione sono proposti al prezzo indicato nel caso in cui siano scelti da due persone o più
Le spiegazioni dei piatti sono all’interno della carta

  • Della Tradizione

    Irriducibile piemontese
    Che Sciula
    Ris e coi
    Stracotto
    Dolci o formaggi
    Caffè con dolcezze

    35,00€
  • Sapore di mare

    Marinata
    Calamaro alla piemontese
    Fusilli al sugo di mare
    Cartoccio di gallinella
    Dolce
    Caffè con dolcezze

    40,00€